Update mdoc, sbt-mdoc to 2.6.1

Author: oss-47

project/plugins.sbt

@@ -1,6 +1,6 @@
 addSbtPlugin("org.typelevel"       % "sbt-tpolecat"             % "0.5.2")
 addSbtPlugin("org.scalameta"       % "sbt-scalafmt"             % "2.5.2")
-addSbtPlugin("org.scalameta"       % "sbt-mdoc"                 % "2.5.4")
+addSbtPlugin("org.scalameta"       % "sbt-mdoc"                 % "2.6.1")
 addSbtPlugin("com.github.sbt"      % "sbt-ci-release"           % "1.6.1")
 addSbtPlugin("de.heikoseeberger"   % "sbt-header"               % "5.10.0")
 addSbtPlugin("com.alejandrohdezma" % "sbt-github"               % "0.12.0")